つ　む　ぐ

つむぐさんこんにちは！おいしそ～です。
ゴーヤチャンプルですが・・・つくり方って炒めるだけですか？おいしく出来るコツとかあるんですか？
近年実家でゴーヤを栽培していましたがやはり上手に調理できないらしく（というかあの苦味に舌が対応できてない？）今年お正月に帰省したときには　ゴーヤたちは立派な押し花ならぬ押しゴーヤ？になって額装されていました。いがいと綺麗でしたよ～

♪rumiさん
ゴーヤーチャンプルーですが、もめん豆腐の水気を取って、ブロックでもいいし、手でちぎってもいいし、まずフライパンで焦げ目がつく手前まで炒めて、一旦お皿にあげておきます。で、ゴーヤーを適当にスライスして炒め、豚肉も合わせ、豆腐を入れて合わせます。ここで私はごま油を垂らして風味を付けます。で、溶き卵でとじてできあがりです。いたってシンプルだと思います。
スーパーで売っている「ゴーヤーチャンプルーの素」を使うと味がまったく違ってくるので、使いません。
各家庭での味が出れば、それでいいんじゃないですしょうか。

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